発酵とは?

発酵とは、さまざまな微生物が、人間に有益な活動を繰り返すことであり、逆に腐敗とはさまざまな 微生物が、 人間にとって不快および不利益な活動を繰り返すことです。

発酵 代表的な微生物 乳酸菌、酵母、酢酸菌

腐敗  代表的な微生物  大腸菌、バチルス属

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